2015/5/18
季節のケーキが
「桜のムース」から「つぶつぶいちごのケーキ」
に変わりました。
つぶつぶいちごのケーキは、
6層のジョコンドフレーズ
（アーモンドの粉を使ったスポンジの間にフリーズドライのつぶつぶいちご）と
生クリームをはさんだケーキ。
スポンジは、
ビスキュイ・ジョコンドというアーモンドとバターの
入ったリッチな生地を使っており、
フレッシュないちごの果汁を染み込ませているため
とてもしっとり。
このスポンジのしっとり感、
上品な甘さの生クリームといちごの甘酸っぱさのバランス、
そして、底のいちごチョコとフィヤンティーヌ
（薄く焼いたクレープのようなものを砕いたもの）
のザクザク感が何とも言えません。
珈琲によく合うプリンセスのようなケーキです。
プリンセス気分でいかがでしょうか？
2015/5/10
ランチセットにお目見えする
『pan+。（パンと）』さんのベーグル。
天然酵母と道産小麦「ゆめちから」を使って
作られたこのベーグル。
そのぎっしりもちもち感と優しい風味に、
初めて食べた方も思わず
「おいしい！！」と言ってしまう、
お会計時には「どこで買えますか？！」と
訊かれるほど人気のベーグル。
この道産小麦「ゆめちから」は
タンパク含有量の少ない国産小麦では無理と言われた、
国産小麦では今までになかった、
『最強力粉』でとてもパワフルな粉だそうです。
道産小麦は外国産小麦に比べ、
小麦粉の風味、コシと弾力が全く違い、
シンプルな粉の甘さやモチモチ感が
人気の秘密だそうです。
（なるほど～、納得です。）
輸入小麦にはポストハーベスト(収穫後にかける農薬）
の問題がありますが、
親子連れのお客さまが多いカフェkannaでも、
小さなお客さまにも
安心して提供できるベーグルです。
今月のおすすめの珈琲 『ペルー』
2015/4/26
数日前から
気温がグッと上がり
軒先の桜やモクレンが咲き始める中、
カフェkannaに
可愛らしいお花が届きました。
hanaタルトは、
新緑を思わせる抹茶のタルト生地に
チーズクリームを流し
低温でゆっくり焼いたベイクドチーズタルト。
仕上げの生クリームと
中央のアプリコットのジャムが
可愛らしいお花を咲かせています。
見ているだけでこころときめき
食べてその上品な味に
しあわせな気もちが広がります。
紅茶と一緒に
自分へのごほうびタイムに
いかがですか？
2015/4/19
kannaのランチスープが
『ソーセージを添えた季節の野菜のポトフ』
に変わりました。
注文を受けてから人数分を
小鍋でコトコト・・・。
素材の味を生かした優しい味に
仕上がっています。
まだまだ、風が冷たいこの季節
心も体もほこっと温まる
kannaのポトフはいかがですか？
2015/4/11
移転してから
営業日ほぼ毎日のように
珈琲を飲みに来てくださるお客さまが
いらっしゃいます。
年が明けて、しばらくお見えにならず
カフェスタッフ一同心配しておりましたが、
春の陽気とともに
また足を運んでくださるようになりました。
決して長居はされませんが
帰り際「おいしかったぁ」と
チャーミングな笑顔を見せてくださいます。
お客さまお一人おひとりが
優しい時間を過ごせますように
今日も「美味しくな～れ、美味しくな～れ」と
心をこめて珈琲を淹れます。
今月のおすすめの珈琲 『グァテマラ』