たぶん今週末でおわりの
桜のムース。
日本酒のジュレと小豆のムースが
ほんのり香る桜のムースに包まれています。

もうすぐしたら
kannaの手前の聾学校前の緑のトンネルも
くぐれることでしょう。

カウンターの横に置いてある
ドロッピエさんの焼き菓子用の可愛いカゴの中に
新しい仲間が増えました。
オランダココア味の堅焼きビスケット。
ポリポリと歯応えのあるビスケットです。
ネコの型で抜いてあって思わず手に取りたくなります。
もう一つはまるい形のお菓子。
コーヒーの香りが漂うココア味のサクサクのバタービスケット。
カゴの中からお気に入りの焼き菓子を選んでから
着席されるお客様もいるんですよ。

タルト部分が抹茶味、中はチーズケーキ
花芯の部分は甘酸っぱくアクセントになっています。

スポンジ台の上にピスタチオと
キャラメルミルクチョコレートのムース
その間にはフィヤンティーヌとプラリネのシートが
挟んであり色々な味と食感が楽しめるケーキです。